Schoko-Aprikosenbrot

…aus der Bio-Brotbackmischung „BAUERN“

Schokobrot
SCHOKOBROT

Zutaten:

  • 1 Bio-Brotbackmischung „BAUERN“
  • ca. 50g Aprikosen, getrocknet
  • ca. 100g backfeste Schokostückchen

Zubereitung

Den Teig für das Bauern nach Backanleitung herstellen. Zum Ende der Knetzeit Aprikosen und Schokolade hineingeben und untermischen. Ca. 30 Min Teigruhe. Anschließend Teig in zwei gleich große Teile wiegen (2 x gute 500g), rund oder lang formen und abgedeckt ca. 40 Minuten gehen lassen. Ofen aufheizen (180Grad C Umluft / 210Grad Ober-/Unterhitze). Vor dem Backen die Teiglinge mit Ei oder Milch einstreichen (ergibt einen schönen Glanz) und nach Wunsch einschneiden, mit Mandelblättchen verzieren o.ä.
Backzeit ca. 40 Minuten.
Noch ein Tipp: Wir haben Bio-Aprikosen verwendet. Die haben eine bräunliche Farbe, sind dafür aber nicht geschwefelt. Nimmt man geschwefelte Aprikosen, sieht das Brot angeschnitten sehr schön aus durch den Kontrast zwischen Krume, Schokostückchen und den gelben Aprikosen – nehmt, was Ihr lieber möchtet!
Guten Appetit!