Roggen-Brötchen

…aus der Bio-Brotbackmischung „ROGGEN“

Zutaten

  • 1 x Roggen-Backmischung
  • 420ml Wasser
  • 40g Honig
  • 15g Hefe
  • 10g Butter oder Öl

Zubereitung

Teig 4-6 Minuten intensiv kneten. Teigruhe 30 Minuten, danach 11 Stück á gute 90 g abwiegen. Teig rund oder lang formen. Nach Belieben in Maisgrieß wälzen (dafür vorher etwas anfeuchten). Mit Geschirrhandtuch abgedeckt ca 60 Minuten gehen lassen. Ca. 20 Minuten bei 200Grad C (Umluft)/235Grad C (Ober/Unterhitze) backen.