Burger

…aus der Bio-Backmischung „BURGER BUNS“

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Burger Buns

Zutaten

  • 1x Bio-Backmischung „BURGER BUNS“
  • 20g Hefe
  • 110g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 260ml warme Milch

Zubereitung

Alle Zutaten mit der Backmischung in der Küchenmaschine 10 Minuten im mittleren Gang verkneten. Anschließend den Teig abgedeckt 40-50 Minuten ruhen lassen.
Für 10 Hamburger-Brötchen den Teig zu 110g abwiegen. Die Teiglinge rund formen und auf ein Backblech setzen. Die Brötchen leicht mit Wasser anfeuchten. Jetzt müssen sie abgedeckt etwa 90 Minuten gehen. Der Teig mag es gerne warm. Deshalb kann man das oder die Bleche abgedeckt in den leicht gewärmten, aber abgeschalteten Ofen (ca. 40°C) stellen. Dort gehen die Brötchen dann ein wenig schneller. Alternativ ist in der Nähe einer Heizung auch ein guter Ort. Abdecken ist immer wichtig, sonst wird die Oberfläche hart – sie verhautet.
In der Zwischenzeit den Ofen vorheizen (ca. 210°C Umluft / ca. 230°C Ober-/Unterhitze).
Dann werden die Brötchen 10-15 Minuten gebacken. Für gleichmäßige Bräune eventuell die Bleche während des Backgangs einmal tauschen: oben nach unten, hinten nach vorne.
Viel Freude und guten Appetit!