Bierbrot

…aus der Bio-Brotbackmischung „FITNESS“ oder „DANSKA“

Beides lässt sich sehr leicht als Kastenbrot backen. Wer es als freigeschobenen Laib backen möchte, und wem der Teig zu weich erscheint, gibt eine Handvoll mehr Mehl dazu, dann wird der Teig griffiger.

!!! WICHTIG: Durch die Bierzugabe kann sich die Gehzeit um 5-10 Minuten verkürzen, denn Bier enthält, im Gegensatz zu Wasser, Kohlensäure, Hefe und Zucker. Das macht sich vor allem bei freigeschobenen Broten bemerkbar. Hier muss man aufpassen, dass sie nicht zu flach werden.

Bierbrot aus der Backmischung FITNESS

Zutaten

  • 1 x Bio Brot-Backmischung FITNESS
  • 350ml Bier
  • 10g Hefe

350ml Bier und 10g Hefe mit Fitness-Backmischung verkneten und wie angegeben fortfahren. Die etwas kürzere Gehzeit beachten.

Bierbrot aus der Backmischung DANSKA

Wir empfehlen Danska ohne Sirup, aber mit Bier – sehr gut!

Zutaten

  • 1 x Bio Brot-Backmischung DANSKA
  • 410ml Bier
  • 15g Hefe

410ml Bier und 15g Hefe mit Danska-Backmischung verkneten und wie angegeben fortfahren. Die etwas kürzere Gehzeit beachten.