Bauernbrot mit „Körnern“

…aus der Bio-Brotbackmischung „BAUERN“

Zutaten

  • 1 Bio-Brotbackmischung „BAUERN“
  • 15g Hefe
  • 320g Wasser
  • Brühstück (ca. 30 Minuten quellen lassen) – 50g Saaten nach Belieben + 50g Wasser

Zubereitung

Backmischung, Brühstück, 15g Hefe und 320g Wasser ca. 6 Minuten in der Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. Danach den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Nach dem rund oder lang formen in reichlich Saaten wälzen und ins Gärkörbchen legen (die Saaten verhindern, dass der Teig im Körbchen hängen bleibt). Anschließend ca. 60 Minuten gehen lassen. Bei ca. 190 Grad C (Umluft), 210 Grad C (Ober-/Unterhitze) etwa 60 Minuten backen.
Guten Appetit!