Apfelbrot

…aus der Bio-Brotbackmischung Dinkel

Zubereitung

Apfelmischung:

  • 700g geraspelte Äpfel
  • 150g Rosinen
  • 150g gehackte, geröstete Mandeln/Nüsse
  • 40g Zucker
  • 1 EL Zimt
  • 1 EL Lebkuchengewürz
  • 5 EL Rum

Miteinander vermischen und über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

Apfelbrot:

  • 1x „Dein Dinkel“ Bio-Brotbackmischung
  • 1x Beutel Backpulver

Miteinander in einer Schüssel vermischen. Die Apfelmischung dazugeben und mit den Händen alles kurz vermischen. Es ist ein sehr klebriger Teig, nicht zu flüssig.

In eine geölte 1kg-Kastenform geben. Bei ca. 160°C Umluft bzw. Ca. 190°C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen.
Ergibt etwa 1,5kg leckeres Apfelbrot.

Wer es süßer mag, gibt 1-2 EL mehr Zucker dazu, wir fanden es so sehr gut.

Guten Appetit!